讀的詩(shī)歌多了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多記憶都和吃有關(guān)。
故鄉(xiāng)的口味，媽媽的飯菜，還有新奇的食物。都會(huì)有專(zhuān)門(mén)的詩(shī)句來(lái)記錄這些味道。
一日三餐，一年四季。水果蔬菜。吃，吃得好，有味。構(gòu)成了詩(shī)人漫漫人生閃光的回憶。
【春天】
春筍是春天最講究時(shí)間的食材。
除了熊貓，愛(ài)吃竹筍的詩(shī)人并不在少數(shù)。白居易有一首詩(shī)題目就非常的直白。
《食筍（節(jié)選）》－（唐）白居易
此處乃竹鄉(xiāng)，
春筍滿山谷；
山夫折盈把，
把來(lái)早市鬻。
過(guò)了驚蟄，山谷里的竹筍長(zhǎng)成了，竹筍從土里長(zhǎng)出來(lái)，頂破地面，不出幾日，這些筍頭就會(huì)長(zhǎng)得比人還要高。聽(tīng)到雷聲，農(nóng)民就會(huì)開(kāi)始上山，到林子里面去尋找剛剛冒芽的竹筍。所以說(shuō)筍吃的是一個(gè)時(shí)令。
? 江南有一個(gè)名菜，名字叫做咸篤鮮。是用新鮮的豬肉，咸肉，還有新鮮的春筍小火燜煮，煮成之后香氣馥郁，咸肉油脂香味醇厚，鮮肉的鮮香搭配春筍的爽脆，精華是久熬的湯汁，湯白汁濃，近似于奶色。
? 咸篤鮮對(duì)于食材的要求很高，其中的靈魂是春筍，只能選取剛冒尖的嫩筍頭，此時(shí)的春筍最是鮮嫩爽脆，尖尖長(zhǎng)長(zhǎng)，幾乎不用改刀，只要斜刀切好，就可以入鍋了燜煮了。倘若春筍采晚了，筍里面的纖維已經(jīng)長(zhǎng)成各方，筍頭就難以咀嚼，顯得磨牙且糾雜多渣，愉快感就減少了。
? 江浙一帶，春天的時(shí)候總會(huì)有家庭自駕到農(nóng)家，專(zhuān)程去吃一碗農(nóng)家的咸篤鮮。
【夏天】
? 蘇軾的一生，吃吃喝喝，玩玩鬧鬧，跌跌撞撞，起起伏伏，用無(wú)與倫比的才華，天才的樂(lè)觀和極其旺盛的食欲為后世帶來(lái)一個(gè)又一個(gè)傳奇。
紹圣二年四月十一日，蘇軾因?yàn)楸徽_陷，又被貶官到嶺南，，在惠州第一次吃到了荔枝
剛到惠州，蘇軾心情郁悶。百姓載歌載舞歡迎這位聲名在外的官老爺，為他送來(lái)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。這小小的，表皮皸裂帶小刺的果子靜靜放在籃子里，靜靜散發(fā)著清爽的氣息。
這種長(zhǎng)相奇異的小果子，蘇軾是第一次見(jiàn)，縱使蘇軾博學(xué)多才，也不能描述這種水果是什么味道。
百姓對(duì)蘇軾用粵語(yǔ)講：“日啖荔枝三把火”，告訴蘇軾，東西好吃，小心上火！可是對(duì)荔枝起了興趣的蘇軾卻聽(tīng)成了“日啖荔枝三百顆”。
對(duì)于頂級(jí)的荔枝，若是手忙腳亂地去掉薄薄的果殼，留下心形的果肉，汁水已經(jīng)淌了滿手就有些浪費(fèi)。稍有經(jīng)驗(yàn)的吃客總是在果殼掐個(gè)小坑，其上掀起一半，先湊到嘴邊把果子里的汁水吮吸一些，再擴(kuò)大一些，整顆果實(shí)入嘴，再吐出果核，吃得涓滴不漏。
荔枝的清甜是有別于蔗糖的甜味。荔枝的味道更佳近似于果木的本身的清香，吃荔枝吃的是一個(gè)清爽。初夏時(shí)節(jié)，正是吃荔枝的大好時(shí)節(jié)，蟬聲還不那么躁，樹(shù)蔭底下正好清涼，若是能把荔枝擱在冰水中浸泡一陣，吃起來(lái)沁人心脾。
蘇軾吃著荔枝，當(dāng)天就來(lái)了興致，題了一首詩(shī)《四月十一日初食荔枝》。
最有名的是這首《惠州一絕》
羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。
日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。
啖就是吃的意思，蘇軾一掃來(lái)時(shí)的陰霾，青山綠水，荔枝相伴，雖是貶謫，但那個(gè)樂(lè)觀的蘇軾又回來(lái)了。
【秋天】
蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。
且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)。
這兩句來(lái)自李白的作品，《月下獨(dú)酌》
在我們當(dāng)?shù)赜羞@樣一句諺語(yǔ)：“秋風(fēng)起蟹腳癢?！敝星锕?jié)往后一段時(shí)間正是吃螃蟹的時(shí)候。那個(gè)時(shí)候螃蟹正好肥壯，整個(gè)螃蟹捏在手里肉鼓鼓地，非常壯實(shí)。螃蟹最好吃的是蟹膏和蟹黃。其次是大鉗里整塊的肉，我沒(méi)有特別靈活的舌頭，螃蟹身體的肉總是吃不干凈。
家里做螃蟹的手法非常的簡(jiǎn)單，隔水蒸。蒸熟之后直接掰開(kāi)就可以吃。螃蟹生性寒涼吃的時(shí)候往往會(huì)蘸醋，醋選擇淡醋為最佳，也怕陳醋或者香醋掩蓋了蟹肉的鮮甜，醋里加一些姜末。蘸一口吃一口，蟹腳里的湯汁漸漸稀釋醋汁，吃完一兩只，即便空口吃醋，也不覺(jué)得酸，反而有蟹腿的鮮甜味兒。簡(jiǎn)單的制作保留了螃蟹最原始的滋味。古人應(yīng)該也是這種吃法。難怪一千多年前，這就是下酒的佳品。
寧波等地還有制作醉蟹的習(xí)俗，古詩(shī)當(dāng)中很少見(jiàn)這種做法。
【冬天】
《問(wèn)劉十九》?
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？
還是白居易。生活化的白居易。
冬天，天寒地凍。還有下雪的征兆。
古時(shí)候下雪可不是鬧著玩兒的。沒(méi)有良好的保暖設(shè)備，下雪就以為許多活動(dòng)都停下了。
對(duì)于這樣的天氣除了無(wú)可奈何，還有什么可以做呢？
于是白居易就這樣閑著了。想著的是會(huì)友，喝酒。
文人都愛(ài)喝酒，古今中外，好像都是這樣，中國(guó)愛(ài)好喝酒的詩(shī)人比比皆是，外國(guó)有更是專(zhuān)門(mén)有一個(gè)酒神狄俄尼索斯，很相似，詩(shī)人喝醉了以后更加的敏銳，更加難以控制，不經(jīng)意之間總能寫(xiě)下好的詩(shī)歌出來(lái)。
白居易隨手寫(xiě)了幾句，勾來(lái)愛(ài)好喝酒的朋友，新釀成的酒還沒(méi)有過(guò)濾，上面還有釀酒時(shí)生成的小泡泡。為了喝這幾口，他早已經(jīng)準(zhǔn)備好了紅泥做的小火爐。天寒地凍，喝上一口熱酒，就連看風(fēng)雪都有了心情。
這首詩(shī)就是這么簡(jiǎn)單。
