你們昨天有木有看血月~
上海這邊霧霾。?？?。。。沒看到。。。只能看看朋友圈里的啦~
一轉已經2月份了~感覺過年就好像近在眼前~
有些小伙伴歸心似箭，都沒心思工作啦~
工作還是要做好滴，然后美滋滋的回家過年~
今天繼續(xù)是年夜飯菜譜~年夜飯菜譜~年夜飯菜譜~重要的事情說三遍~
之前的合集~
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(1)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(2)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(3)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——硬菜(1)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——硬菜(2)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——硬菜(3)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——冷菜(1)
一、花式蘿卜釀蝦球
原料：白蘿卜半根，北極蝦8只，南瓜1大塊，豬肉適量，姜適量，淀粉適量，生抽適量，料酒適量，香油適量，鹽適量
做法：
1、白蘿卜和南瓜洗凈之后去皮，切均勻厚度的片（蘿卜的數量是南瓜的2倍），然后用模具壓出形狀~
2、取一半的南瓜片和蘿卜片，用模具在中間挖出圓孔~
3、豬肉洗凈和剩余的蘿卜、南瓜剁成泥，攪拌成肉餡~
4、在肉餡中加入淀粉、生抽、料酒、香油、鹽，順著一個方向攪拌至上勁~
5、北極蝦解凍之后去掉蝦頭，剝皮（尾部留下~）
6、最底下放一層未打孔的白蘿卜，然后是打孔的南瓜片、打孔的蘿卜片~放入肉釀，在把蝦插進去~
7、放入蒸籠，大火燒開水之后，蒸8分鐘左右~蒸出來的湯汁倒回鍋里加水淀粉煮至濃稠~最后澆在上面即可~
二、紫薯山藥膏
?原料：鐵棍山藥100克，紫薯100克，白糖30克，色拉油適量
做法：
1、洗凈山藥、紫薯，山藥去皮蒸熟~紫薯煮熟~
2、將山藥和紫薯分別壓成泥~加入白糖和少許色拉油~（色拉油事先加熱之后放涼）
3、將山藥泥和紫薯泥分成相同的大小并搓成圓球（可以用廚房秤~）
4、用模具先壓山藥~再放入紫薯~壓一下~脫模即可~怎么壓都可以~可以壓成你喜歡的任何樣子~
三、秋葵厚蛋燒
?原料：雞蛋2個，秋葵2根，鹽適量，牛奶10ml
做法：
1、秋葵洗凈焯水至顏色變得翠綠即可出鍋~將頭尾切掉~
2、雞蛋在碗中打散~加入適量鹽~攪拌均勻~蛋液中加入10ml牛奶~繼續(xù)攪拌~沒有牛奶的，用清水也可以~
3、平底鍋燒熱，倒少許油，用刷子把油刷開~倒入三分之一的蛋液，拿著平底鍋轉圈兒讓蛋液鋪滿整個平底鍋~
4、趁著蛋液還未完全凝固的時候，將2根秋葵排成一條直線放入鍋中~用鍋鏟將蛋餅的邊緣鏟起來，用蛋餅裹住秋葵，然后慢慢的卷起來~卷好之后再煎一會兒~然后將蛋卷推至一遍，繼續(xù)將剩下的蛋液分兩次倒入，繼續(xù)卷起來~
5、將做好的蛋卷切成一段一段的即可~可以倒點番茄醬配著吃~
四、蜜汁豆干
?原料：白豆腐干1斤，糖3勺，老抽1勺，鹽適量，八角1個，香油適量，熟芝麻適量
做法：
1、白豆腐干洗凈瀝干水分，切成2cm左右的小塊~
2、熱鍋倒油，放入豆干煎至表面金黃~
3、鍋中留底油，放入糖小火炒化之后，繼續(xù)加熱至顏色變深黃，放入豆干，翻炒均勻~
4、倒入一碗水、老抽、八角和鹽，大火煮開之后小火煮~
5、湯汁變少時大火收汁，最后滴幾滴香油，撒上芝麻~
五、黃金玉米盞
??原料：玉米粒一把，豌豆粒一扒，胡蘿卜半根蝦片適量，淀粉適量，咸蛋黃適量，白酒適量
做法：
1、胡蘿卜削皮之后切丁，玉米粒、豌豆粒洗凈~
2、將玉米粒在淀粉中滾一下，均勻裹上淀粉~
3、熱鍋倒油，放入蝦片，炸開之后撈出來瀝干油~然后炸玉米粒，炸至金黃酥脆之后撈出來瀝干油~
4、鍋里留少量底油，把豌豆和胡蘿卜放進去翻炒熟之后盛出來~
5、倒入適量油，放入咸蛋黃末小火煸炒至冒泡，放入玉米粒翻炒~
6、最后將豌豆和胡蘿卜也倒進去翻炒~出鍋之后倒在蝦片上面~
（圖片來源于網絡）
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