食品添加劑在我們的日常生活中無處不在。近期，抖音上“飛哥科技與狠活”走進了人們的視野。

食品添加劑

視頻中的內(nèi)容超出常人認知的添加劑制作食品，短視頻博主用碎肉和邊角料制作出牛排，明膠和植脂末攪拌成燕窩，三花淡奶和水勾兌出濃湯……

身為消費者的我們，都開始重視起食品添加劑的問題。

（一）為什么會產(chǎn)生食品添加劑？

一萬多年前，中國人就使用了最早的食品添加劑——鹽。漸漸地食品添加劑就進入了我們的日常生活中。

食品添加劑就是為了改善食品的色、香、味、口感或加工工藝及防腐的需要，而加入食品的人工合成或者天然的化學(xué)物質(zhì)。

食品添加劑的產(chǎn)生是為了更好的滿足消費者的口感需求，提升食品的顏值從而增加消費者的購買欲望。

（二）日常接觸到的食品添加劑安全嗎？

中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國曾公開表示，世界各國批準(zhǔn)的食品添加劑加起來大約有15000種，而中國只批準(zhǔn)了2300多種。孫寶國認為，這說明中國對食品添加劑的管理更嚴格。

王旭峰：食品添加劑被允許使用之前，要經(jīng)過非常嚴格的食品安全風(fēng)險評估，包括急性毒性、慢性毒性試驗，致畸、致癌試驗。首先要通過動物試驗得到一個最大無作用量，在動物安全計量基礎(chǔ)上除以100（安全系數(shù)），才是人的安全劑量。

因此，只要是國家允許使用的食品添加劑，按照國家規(guī)定的品種、范圍、劑量來添加，對人體都是安全的。

我在這里科普一下：我們常常用到的味精，學(xué)名谷氨酸鈉，非常安全。它的安全性是由聯(lián)合國糧農(nóng)組織確認的，是不需要限制使用量的。它的多少只是會影響口感，而不會影響到健康。但還是建議大家適量攝入味精，因為過量攝入會容易鈍化你的味覺，掩蓋了天然食物的味道。

（三）我們應(yīng)該怎樣辨別食品中的添加劑是否健康？

1.看配料表

國家規(guī)定食品配料表必須如實標(biāo)注生產(chǎn)這種食品所需用到的每一種材料，且按用量從多到少的順序排列。

所以，一般來說配料表越簡單，食品添加劑就越少。

2.顏色非常艷麗，口味香濃立刻遠離

在自然界，看似越艷麗的事物，越危險。

例如：

箭毒蛙

它外在的顏色實在警告你遠離。

在發(fā)霉的饅頭上刷色素

食物也難逃此定律。除了個別是我們在日常生活中常見的（例如像紫甘藍那樣天然的濃濃的顏色是健康的），我們要小心那些外表光鮮亮麗的食物。

3.價格低于市場價

俗話說：“便宜沒好貨?！币驗槌杀驹降?，所以銷售價就會較低來吸引消費者消費。

綜上，食品添加劑不像大家想象的那樣可怕。適量攝入，才會有更好的味覺體驗。

End

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