今天的這款素食早餐是個人比較喜歡的組合，植物奶和純素煎餅的營養(yǎng)價值一點不輸牛奶和雞蛋煎餅，而且口感不錯！另溫馨提示一下：西蘭花用蒸的烹飪方式較好，可吃原味也可搭配調(diào)味汁一起食用。

素早餐

【純素鷹嘴豆煎餅】

食材：熟鷹嘴豆 ?高筋面粉 ?芝麻粉 ?黑胡椒粉 ?食鹽 ?胡蘿卜絲 ?西葫蘆絲 ?清水 ?植物油

方法：

1、熟鷹嘴豆加適量清水放料理機打成糊糊；

2、豆糊倒進大盆里，添加適量高筋面粉、芝麻粉、黑胡椒粉、食鹽、清水，往一個方向攪拌多次，以助起面筋；

3、加入胡蘿卜絲、西葫蘆絲再攪拌均勻；

4、不沾鍋到油，先不開火，倒入面糊，轉動鍋子或借助工具將面糊攤圓，開火，保持中火煎至兩面金黃即可出鍋切塊食用。

小貼士：

1、餅的材料以豆糊和高粉為主，芝麻粉放少量即可，；

2、因為是純素煎餅無蛋，加入絲狀蔬菜和選擇高粉及多次攪拌有助餅成形，不散開。

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【蓮子花生糙米奶】

食材：糙米50克 ?蓮子20克 ?花生20克 ?黃冰糖適量

方法：

1、提前浸泡好三樣食材；

2、泡好的食材放入豆?jié){機，加1000ml水，米糊程序；

3、程序完成過濾后加適量黃冰糖即可飲用。

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食之以素 ?善之于心

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