膳食調(diào)查的常用方法：

1.稱重法，把吃的食物先用秤稱一下，每種食物都要稱，比較麻煩（對于營養(yǎng)師做咨詢用不上，適合做科研全國調(diào)查）

2.記賬法，適合集體食堂記賬

3.詢問法（24小時回顧法），比較實用，了解一下過去24小時，都吃什么了？喝沒喝奶？吃沒吃雞蛋？包括食物的數(shù)量與種類，24小時整個食物的攝入量。懷疑貧血缺鐵，詢問過去24小時吃沒吃吃沒吃紅肉、血、動物肝臟等食物？如果沒吃，再確認(rèn)一下多久沒吃了？在實踐中詢問法比較常用。再結(jié)合模型等來判斷更好，比如一碗米飯，多大碗？

4.食物頻率法（適合定性或定量的調(diào)查）一周喝5次奶，一周吃8次肉，一周吃12次米飯

5.膳食史法，了解一下對方過去一段時間或者一年、幾年等的飲食習(xí)慣。比如慢病如高血壓、高血糖等，根據(jù)調(diào)查的習(xí)慣來判斷

6.化學(xué)分析法，最準(zhǔn)確的調(diào)查方法，把吃的食物收集起來化驗，打碎攪拌成一鍋粥，然后化驗，含多少營養(yǎng)素。（費用很高）在實踐中，根據(jù)吃的食物復(fù)制一份，拿到實驗室檢測。

注意：膳食調(diào)查的時長至少連續(xù)3——4天，常并用兩種方法，如稱重記賬法