人們賦予餃子的定義是充饑的吃食，但在我們中國吃餃子的寓意深遠。餃子在日常生活中是很常見的一種美食，也是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節(jié)時特有的民俗傳統(tǒng)。在北方，餃子是過年不可缺少的一道美食，逢年過節(jié)，全家人圍在一起包餃子是一道靚麗的風景線。包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度春節(jié)的一個重要活動。

吃餃子代表喜慶和團圓的意思，象征著新的一年可以獲得好運。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，人們希望吃完餃子后可以招財進寶。餃子內(nèi)有餡，便于人們將各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新一年的美好期盼。在過年的時候吃餃子，被認為是大吉大利的事情。

餃子有美好的祝愿，更是團圓的象征。

每次回到家婆身邊過春節(jié)，家婆都特別隆重要包餃子給我們吃。不但要把餡料調(diào)得美味，連餃子皮都特講究。有時候自己搟面，如果自己沒有搟面，她也要在菜市場挑最好的餃皮，為了買上滿意的餃皮她老人家有時要跑幾個菜市場。

我不擅長搟面，基本都在菜市場買餃皮。在南方客家地區(qū)的我們平時也喜歡吃餃子，但過年沒有以餃子為主場。家里男主吃慣了北方好吃的餃子，對于我們這里的餃子吃不慣，每每吃我包的餃子時都念叨著大哥最會調(diào)餃子餡。

春節(jié)的時候，家婆他們來到我們南方的客家地區(qū)過春節(jié)。我包的餃子不咋的，就在超市買了知名品牌的餃子凍在冰箱，年夜飯就交給了酒店。

大年初一，大哥大嫂從魔都飛過來團聚。大哥是醫(yī)生，每年的春節(jié)假期很珍貴，特別是疫情三年，而且在春節(jié)前因疫情放開而太多陽的需要到醫(yī)院。全家人天各一方，要團聚一次不是那么容易的事。上一次大團聚還是在魔都大哥家，一晃又快十年了。

大年初二，我們起床后發(fā)現(xiàn)，大哥大嫂已經(jīng)買菜回來了，叫我這個主人情以何堪？

原來大哥大嫂有個心愿，一定要親自下廚包餃子我們吃。凌晨5點多，他們夫婦就起床，菜市場離我家不遠，但他們不熟悉啊，他們就去找環(huán)衛(wèi)阿姨問路。

那天早上剛剛下過雨，大早上的天還沒亮呢。而且大年初二，賣菜的人比較少，也比較遲，大家都還沉浸在節(jié)日的愜意中。

整個早上，大哥大嫂忙開了，我也只能打個下手，找個調(diào)料，遞個菜簍什么的。

看著大哥忙著做餡料，把大白菜洗干凈切好，放鍋里煮一煮，撈起，榨干水分。剁豬肉餡，蔥呀，蒜呀，什么姜末，雞蛋等等，再加上，醬油，香油等配料攪拌。

看到一盆拌好的餃子餡，香味就鉆進了我的鼻孔，眼前已經(jīng)出現(xiàn)了一盤美味的餃子。

大嫂則在和面，看她把面粉倒入盆子里，慢慢加入水，用手攪拌，面粉從粉狀變成絮狀，再慢慢揉，過好幾分鐘左右，一塊兒大大的面團就做好了。和面的最高境界是，面光、手光、盆光。看看大嫂的手和面盆就知道是高手。

餃子的前序工作已經(jīng)就緒，我們也不能閑著了。二哥二嫂搟餃皮最拿手了，看他們配合默契，拿出和好的面，分成兩三份，把面搓成長條，再切成大小均勻的小塊小塊，取一小塊用搟面杖搟成薄厚均勻的面皮。

看似容易，其實我也試過，不是薄厚不均，就是搟成了奇形怪狀，看著小面團在他們的搟面杖下左搖右晃像聽話的小朋友般，一張餃皮就成了。

婆婆包餃子最厲害了，看她一只手拿起面皮，另一只手用勺子把餡兒放在面皮上，包起來，捏捏邊，很快一個完整的餃子就包好了。我除了負責做搬運工外，也偶爾湊個熱鬧捏幾個形象太差的餃子?？粗患胰藝妥腊溩?，我趕緊拿起手機按下快門，多么美的溫馨場景??！

餃子包好了，就輪到我家男主煮餃子。我家男主煮餃子最拿手，煮餃子也是一個技術(shù)活，我煮餃子就經(jīng)常煮爛，只能蒸餃子吃。繼續(xù)打下手吧，我調(diào)沾料去。

一家人圍坐在一起吃剛剛出爐的餃子，多少年沒有這樣團聚了，這時候我懂了大哥的心思，他把他對我們?nèi)业淖８６及谶@餃子里，一家人的團圓凝聚在包餃子，吃餃子的過程中。尋常煙火是美景??！

一種美食，一個味道，品著美味，品著人生。

齊帆齊商學院第8期書評影評寫作特訓營第（27）篇（1559）字，共累計（44260）字。