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食材的準(zhǔn)備：低筋面粉160克，雞蛋2個(gè)，糖粉40克，黃油30克，牛奶480克，動(dòng)物性淡奶油500毫升，芒果4個(gè)，糖霜40g 。
雞蛋打散，加糖粉打勻（不要打發(fā)），加牛奶拌勻，篩入低筋面粉拌勻成稀面糊。
黃油加水溶化成液態(tài)，倒入面糊中拌勻。把該糊過(guò)篩，放入冰箱冷藏靜置個(gè)半小時(shí)左右。
取一潔凈無(wú)油無(wú)水的容器，加淡奶油和糖霜，打發(fā)待用。
平底鍋加熱，舀一勺面糊（約70毫升）煎凝結(jié)，不要翻面，順次煎好面糊。約莫煎出12塊，放涼待用。
注意：剪餅皮一定要最小火下面糊 ，然后迅速攤開(kāi)。
芒果洗凈，切好，待用。
把未煎的一面朝上放于裱花臺(tái)上（沒(méi)有裱花臺(tái)也行），鋪上打發(fā)好的奶油，一次制造兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪些芒果肉，再鋪上奶油，然后把下一塊餅皮鋪上。
也可以在模具內(nèi)操作，制作出來(lái)的千層更漂亮規(guī)整。做完以后冷藏30-60分鐘定型，就可以享用啦！
（圖片為冷藏以后，口感口味更好。）
【小貼士】
1. 面糊調(diào)好后過(guò)篩，可以使做好的餅皮更細(xì)膩；
2. 過(guò)篩后的面糊，若小氣泡較多，需靜置半小時(shí)后再煎，以免餅皮氣孔過(guò)多；
3. 煎餅皮的時(shí)候要用小火，或者關(guān)了火放面糊，面糊成型即可揭下；
4. 煎好的餅皮，一張張堆好平鋪，全部做好后放入冰箱冷藏半小時(shí)；
5，借助活底蛋糕模，堆砌成型更方便，這次我們沒(méi)有用，自己吃隨意。
好了，看完有木有躍躍欲試的感覺(jué)？趕緊去大顯身手一下吧！
