這天氣一熱，玲子就不喜歡炒菜了，想必煮婦們和玲子一個想法。這廚房以后可就是天然的桑拿房，伴隨著鍋瓢盆交響曲，您就揮汗如雨吧?？偛荒茉趶N房也開空調(diào)吧。

現(xiàn)實是，現(xiàn)在這個季節(jié)還沒到那個地步哈。所以說，暫時這熱菜還要吃些時日。這BYE過些日子再說。常來玲子的地盤的朋友，一定會發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是玲子吃肉肉不多，做的葷菜呢，放的肉肉也很少。這是為什么呢，因為玲子不喜歡吃肉，可這肉肉吃得少，身上的肉卻沒少長。

在我們家，老公，孩子吃肉都吃得少，但有些菜要放點肉才香。雞胗平常新鮮的我們都很少買來吃的，在老公的老家，冬天的時候都喜歡把鴨胗，鵝胗用鹽腌起來，然后拿到太陽底下曬，曬好了就可以煮來吃了。味道也超級棒啊，特別有嚼勁，吃多少都不膩。

前幾天看見清姐的文章說做涼拌鴨胗，我看著都流口水，今天我也來做做，但我這里做的是雞胗。

食材準(zhǔn)備：

雞胗，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，料酒，老干媽辣椒，小磨香油，生抽。

1、把大料清洗一下，有八角，桂皮，香葉，大蒜，姜。

2、買回來的雞胗清洗干凈，放清水里煮3分鐘，去血水。

3、再燒一鍋水，把大料，八角，桂皮，香葉，花椒放鍋里，再放入雞胗煮。煮開5分鐘。

?4、放到冰水里冰。

5、把雞胗切片，鍋里燒熱油，再放些花椒，八角，香葉，大蒜爆香。把爆香的油倒入一個碗里，放上生抽，鹽，蔥。調(diào)好了倒到放雞胗的碗里，再倒上小磨芝麻油。

?6、拌好后裝盤即可，冰水冰的雞胗，Q彈Q彈的，嚼勁十足，特別好吃。

如果你還有別的更好的方法，歡迎你給我留言一起探討。