今天要教大家做一道花甲的做法，這種食材現(xiàn)在菜市場非常的多，而且價格也比較便宜，大的一斤差不多8塊錢，小的都有4塊錢一斤的，比買一斤小菜都便宜，而且味道也非常的好吃，很多年輕人都喜歡吃花甲，雖然沒有太多的肉，但是這個味道還是比較好吃的，下面我就把我們在飯店的做法交給大家，讓你在家都能吃到飯店的味道，很多人說炒花甲比較復雜，其實是很簡單的，主要是花甲一定要清洗干凈！

食材：花甲，蔥花，小米椒，洋蔥，姜米，蒜米

做法：首先凈鍋上火加水燒開，然后放入花甲在鍋中稍微煮一下，煮的時候放點白醋，等花甲的外殼全部都張開的時候就可以漏出，及時用冷水沖涼，在去掉肚子里面的內(nèi)臟，然后在清洗干凈就可以了

1、凈鍋上火加入洋蔥米，姜蒜米，小米椒一起炒出香味，一定要記住洋蔥米必須要炒香，炒干水氣，要不然味道炒出來不香

2、全部炒香之后，讓如蠔油，生抽，胡椒粉調(diào)味，花甲好不好吃，主要就是這個配料一起要炒好，因為配料炒的好，會全部沾到花甲上面，吃的時候也會跟花甲的肉一起吃到口里，非常的好吃，其實花甲的肉真的沒有多少，主要就是吃這個味

3、最后直接放入洗干凈的花甲，在鍋中翻炒均勻，大家都知道很多花甲的外殼是沒有肉的，但是里面會裝滿了配料

4、翻炒均勻之后，再放入少許的蒸魚豉油調(diào)味，我們需要知道每一種調(diào)味品的作用，比如說這樣的蒸魚豉油，是不可以凈鍋高溫烹調(diào)的，一般都是即將出鍋的時候才會放的

5、最后一步，放入蔥花和生粉水勾芡，這一步的目的就是讓所有的配料都能沾在花甲上面，吃的時候味道更濃一些

做法非常的簡單，大家只要按照我說的步驟做出來，保證非常的好吃，如果你覺得你現(xiàn)在炒的花甲不好吃，下次可以嘗試用我的方法試一下！