今天為大家分享一道湘菜“農(nóng)夫香干”這道菜在我們飯店是一道非常暢銷的菜品之一，價(jià)格也不貴一份只賣19元，香干是選用湖南的武岡香干，這在我們湖南是一種非常出名的食材，主要是口感非常的勁道，有一種越嚼越香的感覺，吃過的朋友都應(yīng)該知道，今天我就來給大家分享一下應(yīng)該如何制作這道家常美食吧！

第一步，我們要用的食材有，五花肉，蒜片，青紅椒圈，香干，香干需要切成薄薄的片，這種香干炒的時(shí)候是不會(huì)炒碎的，所以說大家不需要擔(dān)心它會(huì)炒爛。

第二步，首先凈鍋上火，先加入少量油，把鍋燒熱，燒熱之后我把多余的油倒出，再加入少許冷菜油。最后放入五花肉，把五花肉在鍋中煸香，煸出油，就是要利用五花肉當(dāng)中的豬油來炒香干，這樣自己才會(huì)更加的香。

第三步，五花肉全部炒香之后，放蒜片，加入切好的香干，香干也不需要過水，這種香干是有鹽味的，是屬于醬鹵香干。然后把相關(guān)在鍋中煸炒一下，等香干炒軟之后關(guān)小火調(diào)味。

第四步，加入青紅椒圈，在鍋中稍微翻炒均勻，之后放入鹽，生抽，不需要加雞精，味精，因?yàn)樽约涸诩易黾页２恕Ｖ灰宣}就可以了，最主要的是吃食材的原汁原味。

第五步，把所有的調(diào)料全部在鍋中炒散。然后把香干，魚，辣椒全部炒熟，之后即可出鍋裝盤。

這是一道非常好吃的家常菜，醬香味非常濃，有辣椒的清香味與香干的醬香味融合在一起，非常的好吃，大家學(xué)會(huì)了嗎？如果你喜歡吃湘菜，這道菜相信你肯定喜歡吃。