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我媽在煮粥。

我走進(jìn)去，從冰箱里取熟的雞胸肉給貓吃。

油煙機沒開。廚房里霧氣朦朦，都快看不見人了。

我媽正在灶臺前站著，面前的炒鍋里煮的是粥，咕嘟咕嘟地鼓著大氣泡。對，是炒鍋，黑鐵，寬口，淺底的那種。

家里有電飯煲，高壓鍋，也有大號、小號的湯鍋。另外，還有大號的砂鍋、電燉鍋，都可以用來煮粥。想用電煮，可以用電飯煲、高壓鍋、電燉鍋。想用灶火煮，可以用湯鍋、砂鍋。我媽偏偏選擇一只淺底的炒鍋。

我每天從炒鍋里盛粥時，都會想，我媽為什么其他鍋不用，偏用炒鍋呢？

炒鍋底這么淺，鍋蓋還不夠閉氣，煮成如此黏稠的粥要很長時間吧？

每天天不明，我還沒醒，就被略帶點堿味兒的煮粥氣息逼醒，氣味特別大，水氣也大。

我的房間與廚房離得很遠(yuǎn)，還掩著門，但是那種濃濃的潮濕味兒，讓人有種睡在廚房的錯覺。我沒多想，水分子無處不去、無孔不入嘛，聞到也很正常。

我媽拿著一只長柄的鍋鏟子，不停地攪拌著，鍋里的粥已經(jīng)稠了，快冒不動泡了。嚓——嚓——嚓……我媽一下一下，一刻不停地用鍋鏟嗆著鍋底，就跟炒菜似的。

灶火是最大狀態(tài)，火焰直舔到頂，在鍋沿邊露出一個個藍(lán)色的尖腦袋。

“媽，你把鍋蓋蓋上?！蔽艺f。我其實是想說把火調(diào)小點，不知道怎么的，就先說了蓋鍋蓋，可能我下意識中覺得先把鍋蓋蓋上，然后，再調(diào)小火，這樣會比較合理些。我覺得我是在努力做到“委婉表達(dá)”。

“蓋上好溢?！蔽覌屨f?？炊紱]看我，繼續(xù)“炒”粥。

從我媽這句話，我突然意識到一件事，為什么每天清晨，整個家里到處都是粥的氣味？原來，她煮粥是不蓋鍋蓋的。難不成每天都是這樣，站那守著一鍋粥，用鍋鏟一直攪拌一個多小時？那得多累。

“火可以調(diào)小點，”我走過去，直接把灶火調(diào)小，“這樣調(diào)到最小就行了?！?/p>

“那我啥時候能煮熟呢！”我媽聲音發(fā)沖，瞪著我說。

“電飯鍋可以煮粥。這個蒸鍋也可以。用炒鍋煮粥不夠閉氣?！蔽抑噶酥概赃叺拇筇栒翦?，能放三層蒸屜的那種。

“那我熱饅頭用啥呢！”

“用蒸屜啊，直接放上面。不想放在一起，這上面還有一個新的蒸鍋?！?/p>

“哎——喲！還有幾天！我馬上……”

我知道我媽沒說出來的話是什么，補充一下，就是“還有幾天（意思是疫情快結(jié)束了，還能在這關(guān)幾天）！我馬上就走（回自己的住處）！”

我不再說話，拿著雞肉，去了陽臺。

貓吃雞肉的時候，我就在那看著，邊看，邊發(fā)怔。

我想告訴我媽，這燒的燃?xì)獠皇菓{空而來的，都是能源，需要成本，不說節(jié)約吧，最起碼也不能浪費。另外，用一只合適的鍋煮粥，你不也不用一直守著那么累嗎？

平時，我媽和我爸有自己的住處。他們使用的是煤氣罐。我突然想到，她用煤氣罐時，不會也是這樣煮粥吧？那一罐氣，夠用多久？

其實，我媽也挺節(jié)約，比如剩飯剩菜都舍不得倒，熱了還熱。蔫到發(fā)黃的青菜也都洗洗炒吃了。

我很想跟她說下簡單、節(jié)能的煮粥方法，蓋上鍋蓋，大火燒開后，調(diào)到最小，熬一會兒就可以了。不會溢，也不用拿個鍋鏟專門守著。還節(jié)約。

但我不能說。以我對我媽的了解，如果我再說，還沒說完，估計她就得又吵又嚷地抹開眼淚了。她不開心，我也不會開心。本來好好的一天也就算完了。

我想，要不然我啥也不說，明天我來煮粥吧。

想想也不行，那樣我媽肯定認(rèn)為：怎么，不讓我燒飯了？是嫌棄我了嗎！結(jié)果只能是更加生氣，甚至是憤怒，疫情什么的也不管不顧了，直接走了。

最近，我媽做面條總是做得像粥。湯是糊糊樣的，就跟貼春聯(lián)打的那種漿糊差不多。面煮成一坨。想挑起一根完好的面條都不容易，都是碎的，糊成一團(tuán)。

甚至方便面那樣筋道的面，都能煮成一截一截的，看不出方便面的本來樣子，只能從味道上去猜測：這個面——味道怎么那么像方便面？味道是沒辦法煮坨的。

我覺得我媽應(yīng)該是水開后，下了面條，煮得太久。

我喜歡吃面是面、湯是湯的那種，從外面飯店、面館做的面來看，大部分人也都是這樣。但我一直沒說什么。我媽聽不得不同的意見。再真誠、再委婉的建議，她都是當(dāng)作“意見”來處理，從來不知道啥叫“溝通”，語氣、眼神中充滿戒備，拿話嗆人，跟你吵。

我每次把稍微完整點的面條吃下后，剩下的糊糊樣的湯實在太糊嗓子，喝不下去，就全倒掉。

昨天，我終于試探著跟我媽說，“媽。再煮面時，別煮那么久，這面都坨了……”

“哎——喲！那哪是的！那是涼水的時候，下的面?！痹瓉怼覌尪际怯美渌竺姘?。還能用冷水煮面嗎？真是第一次聽說。

我記得之前，她都是把水燒開后再下面啊，怎么變了呢？

我還記得，我媽之前煮粥也是習(xí)慣用鋼筋鍋的，怎么——都“改進(jìn)”了？

是在網(wǎng)上學(xué)的嗎？快手？抖音？

對，我媽每天都看快手、抖音。

有一天晚上，她讓我們給她看看手機怎么什么都打不開，我哥一看，僅剩64M空間，就幫她清理?？吹接锌焓郑卸兑?，直接把快手刪了，保留了抖音。我媽接過清理好的手機一看，露出不可思議的表情，說：“我這快手咋沒了？”

我哥說：“我刪了。那個跟抖音都是一樣的。兩個你看一個就行了。”

“那——不是的！快手里面有好多好看的?！?/p>

“手機空間太小了，我明天給你重新清理一下，再裝。”那時，我們都在看《東方時空》，已經(jīng)要結(jié)束了?？炀劈c了。

“那我今天晚上就看不上了……這是咋弄?！?/p>

只好當(dāng)時就幫她安裝上。

“煮面為啥用冷水呢？”我大惑不解，很真誠地問。

“哎——喲！你要是不想吃，我明天給你單下好吧？你說你這是咋弄！可是煩人！……”我媽起身端起碗走了，邊走邊嘟噥。

按照我以前“少不更事”的脾氣，她一句我一句地非要較個真，估計我倆早就吵開了。

隨著年齡增長，加上讀了一些書，也算是有了一點點“修為”，在該忍不該忍的時候，都能忍一下了。

做飯本來就是一件辛苦的事。為了讓大家吃得滿意，我媽每天都燒一桌子菜。要不是她燒飯，雖說不至于喝西北風(fēng)吧，但一天三頓在廚房搗騰，還得想著孩子們網(wǎng)上學(xué)習(xí)、作業(yè)、打卡，自己讀書、寫作的事，估計得崩潰。

我們說了幾次，說我媽是家里最大的功臣。這樣贊美的話，我媽聽了就特別開心。

我媽覺得怎么樣好，就怎么樣吧。

注：圖片來自網(wǎng)絡(luò)，向作者致謝。