? ? ? 今天是2021年2月8日，農(nóng)歷臘月二十七，還有幾天就要過新年了。新年是我們中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，何為“傳統(tǒng)”呢？那一定是世代相傳、從歷史沿傳下來的思想、文化、道德、風(fēng)俗、藝術(shù)、制度以及行為方式等。沒錯(cuò)，無形中這些文化習(xí)俗就在耳濡目染、口口相傳、代代相傳中繼承了下來。誰也不需要通知誰，誰也不需要問為什么，誰也不需要去思考它的由來?？傊侥膫€(gè)時(shí)間點(diǎn)就去做哪件事，宛如一種叫做——信仰的東西刻在人們心間。而中國(guó)地域廣闊，每個(gè)地區(qū)都有自己獨(dú)特的過年方式，我來自山西省，所以謹(jǐn)以此篇，向大家介紹一下山西省獨(dú)特的過年方式（我是一名地道的90后，有介紹不到位的地方，請(qǐng)各位前輩見諒，也可以補(bǔ)充）
? ? ? ? 一提起山西，大家腦海里一定會(huì)出現(xiàn)這兩樣?xùn)|西：煤老板、面食。
? ? ? ? 沒錯(cuò)，山西是我們中國(guó)的面食之鄉(xiāng)，俗話說“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西”。因?yàn)樯瞄L(zhǎng)吃面，所以山西人過年也選擇用面來表達(dá)我們對(duì)新年的希望和寄托。技藝精湛的花饃饃就是山西人民飲食智慧結(jié)晶的代表，是人們對(duì)美好生活的慶賀，更是對(duì)花好月圓、合家團(tuán)圓的祝愿。
? ? 1. “二十八，蒸棗花”，棗花饃是過年較為隆重的儀式之一。
? ? ? 首先，我們來介紹一下棗花饃，在晉城，“棗花饃”又叫“棗山”，美好的寓意，好看的造型，簡(jiǎn)單的做法，普通的材料。
? ? ? 就是拿面粉、酵母粉、水和紅棗。一種傳統(tǒng)花樣面食。白面搓成條，圓圈盤繞，連成山的形狀，中間點(diǎn)綴一些棗。要說為啥叫“棗山”？而且形狀都這么大呢，我猜它的寓意是老百姓們把希望寄托在自己的手里，用面捏成塑，再供奉給灶爺，可以說是在隆重節(jié)日中創(chuàng)作的一種心靈崇拜物，一種寄托心愿的方式，這些供物既是貢品又是崇拜物。雖然最終都果了我們的腹，但蒸饃的初衷絕不僅僅是為了一飽食欲。
2.其次，介紹一下除“棗山”之外的其他種類的花饃吧！
? ? ? ? 一個(gè)花饃，一份國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；一雙手，一段綿延的工藝傳承；一些人，一方食俗和鄉(xiāng)土風(fēng)情的延展。
? ? ? 山西每年春節(jié)前家家戶戶就都像在舉行花饃大賽，曾坐在炕頭捏花花兒、蒸饃饃的鄉(xiāng)村大娘二嬸們沒想到，從老一輩手里傳下來的這玩面的活兒，咋一夜就被大伙兒看上了？以往頂多被三村四鄰稱為“巧媳婦”“巧婆姨”，咋一下就變身為手工藝人，饃饃還成了工藝品？而且，每年都會(huì)開展這么一場(chǎng)大賽，誰也不會(huì)缺席，誰也不會(huì)自甘墮落，所以，一年一年的練習(xí)，一年一年的進(jìn)步，這份非物質(zhì)文化遺產(chǎn)就在不知不覺中傳承了下來。可見，“面食之鄉(xiāng)”的匠人們就是這么練出來的。
? ? ? ? 除了棗山，還有其他賦予各種各樣寓意的花饃，家里的大人不會(huì)憑空去做，而是根據(jù)需要來做。
? ? ? ? 花饃還需完成最后一道工序才算圓滿——點(diǎn)紅。用筷子蘸取食用紅色，如畫龍點(diǎn)睛般，在饃饃上輕輕一點(diǎn)，年便在這一點(diǎn)紅色中熱鬧喜慶和豐實(shí)起來，日子似乎也從此蒸蒸日上、豐盈滿足。這讓我想起小時(shí)候過六一，妝化的再好，也不能少了那顆紅心，點(diǎn)上紅心，就好像賦予了角色，就好像點(diǎn)亮了生命一樣！而花饃也一樣，在這辭舊迎新之際，點(diǎn)上紅心，寓意吉祥！
? ? ? ? 不同的地區(qū)對(duì)于節(jié)日，有著不同的慶祝方式，我們山西人獨(dú)愛面食！而且，用蒸花饃來表達(dá)我們對(duì)“年”的敬意，真的很獨(dú)到?。⊥瑫r(shí)，臘月里“年味蒸騰”，這一年都會(huì)蒸蒸日上的！
? ? ? ? 這種文化傳統(tǒng)在那么多個(gè)日日夜夜里滲透進(jìn)每個(gè)山西人的血液里，就算不會(huì)做，腦海里也停留著片刻蒸騰的畫面，游走在外面的山西人也會(huì)在過年時(shí)想念這云里霧里的畫面，也會(huì)懷念這香甜可口的花饃，也會(huì)忍不住說一句：哎媽呀，就是這個(gè)味兒！
