對許多人來說良好的營養(yǎng)攝入是一個錯綜復(fù)雜的議題，低碳水化合物和高碳水化合物、不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸、有機(jī)和常規(guī)——這樣的例子舉不勝舉，連專家都沒有統(tǒng)一的見解，更別提普通人了，最后的結(jié)果就是該吃什么還是吃什么。

目前的現(xiàn)實狀況就是大公司的說客決定了主流的建議，同時在通過各種公益的形式在老百姓中發(fā)揮它們的影響力，掌控輿論導(dǎo)向，所以他們的研究報告也往往帶有傾向性和扭曲事實的結(jié)果。最典型的例子就是植物油生產(chǎn)（主要是玉米、大豆和菜籽油），只是一個數(shù)十億元的巨大產(chǎn)業(yè)。農(nóng)民種植這些作物能夠獲得資助，企業(yè)能獲得充足的研究經(jīng)費和市場營銷。相比之下椰子油等小眾的油料就沒有一個真正的管理機(jī)構(gòu)，這些小公司主要位于亞洲，由于受到種植環(huán)境的影響，規(guī)模沒有這么大，也就相應(yīng)的支付不起巨大的研究經(jīng)費，也就讓這么好的東西埋沒了。

第二次世界大戰(zhàn)期間，椰子油和橄欖油受到限制，食品工業(yè)必須想辦法來填補出現(xiàn)的缺口，于是研發(fā)了一種常溫下穩(wěn)定且堅實的油品—氫化植物油，隨后它完全代替了椰子油和橄欖油。為了大量的推廣這種人造油料，所有的研究人員都說這種飽和植物油優(yōu)于不飽和的植物油，對健康有利，結(jié)果各種氫化植物油大行其道，用其制造的食品至今仍然遍布市場。直到最近才有研究機(jī)構(gòu)說這種植物油氫化過程其實就是大家熟悉的反式脂肪，長期服用會導(dǎo)致心臟病、肥胖等不良反應(yīng)。這些問題揭發(fā)出來其實也是由于純植物油廠家為了推銷植物油脂而做出的舉動。

所以在繁雜的市場環(huán)境面前要擦亮雙眼明辨是非，但這對大多數(shù)人來說太難了，所以我們今天就給大家總結(jié)出幾個經(jīng)常出現(xiàn)的誤區(qū)，來告訴大家正確的結(jié)論：

誤區(qū)一：吃含有膽固醇的食物，如雞蛋會增加血液膽固醇水平。實際上，人體膽固醇是會進(jìn)行自動調(diào)節(jié)的，所以如果你攝入過多的膽固醇，你的身體就會自動調(diào)整產(chǎn)生膽固醇的量，反之亦然。

誤區(qū)二：高膽固醇讓你在增加患心血管疾病的風(fēng)險。實際上，空腹血糖和甘油三酯水平升高是心血管疾病的最大表現(xiàn)。

誤區(qū)三：你需要限制你的鹽攝入量。只有很微弱的證據(jù)來支持這一論點。相反，你需要補充鹽，特別是如果你遵循史前飲食并出了很多汗以后。

誤區(qū)四：早上吃碳水化合物，這樣你就可以將其消耗。碳水化合物促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)血清素的生產(chǎn)并能幫助睡眠。因此，如果你吃碳水化合物完全可以放在晚上。

誤區(qū)五：吃大量的水果對你有好處。聽起來令人信服，但沒有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究支持。如果你是在進(jìn)行一個低碳水化合物飲食，你應(yīng)該限制每天不超過25克果糖的攝入，這包括水果。

誤區(qū)六：黃油對你不好。相反, 有機(jī)黃油非常健康。它包含了CLA（共軛亞油酸）和維生素K2，并且omega 6和omega 3的含量為1:1。

類似于以上的這些誤區(qū)很難讓你做出最健康的營養(yǎng)選擇。但有一件事是肯定的： 你不能依靠新聞標(biāo)題進(jìn)行指導(dǎo)。要深入一點了解食物的情況，誤信宣傳絕對不會給你帶來健康。