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Opéra
歌劇蛋糕（法語：Opéra）
是一種法式甜點，在法國甜點店非常普遍，因為口感濃郁，是最受人們喜愛的甜點之一。
傳統(tǒng)的Opera有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕、黃油奶油餡及巧克力奶油餡，入口要夠松化，不可以太干身，而咖啡與朱古力兩者的味道亦要平衡。
歌?。∣pera）蛋糕的由來有很多種說法，但是比較可信的有 兩種。
一種說法認為，此款甜點原先是從法國的一家點心咖啡店所研發(fā)出的人氣甜點。因為超受歡迎、店址又位在歌劇院旁，所以將此甜點稱為Opera，也就是我們所稱呼的歐培拉。
另一種說法認為，歐培拉蛋糕（Opera）由1890年開業(yè)的Dalloyau甜點店最先創(chuàng)制，由于形狀正正 方方，表面淋上一層薄薄的巧克力，就像歌劇院內(nèi)的舞臺，而餅面綴上一片金箔，象征歌劇院里的加尼葉（原是巴黎著名歌劇院的名字），因此得名。
每一個好的面包店都會制作這款傳奇蛋糕的一個版本，而在巴黎Dalloyau店，它仍然是他們最暢銷的蛋糕之一。
下面欣賞下歌劇表演
經(jīng)典法式甜品——歌劇院蛋糕_騰訊視頻
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