“酥黃獨”菜譜中的黃獨用芋頭做的，不是用中藥黃獨做的。

黃獨是一種有毒的中藥材，主治甲狀腺腫等病，不可當菜吃。

黃獨的樣子很多人并不陌生，果實酷似山藥豆，沒有經(jīng)驗的人絕對難以分辨。黃獨別名黃瑤、山慈菇、黃藥子。

古書中的“黃獨”，如上篇所記載的“酥黃獨”，實際上指的是芋頭（特別是小芋頭，即“芋魁”）。古人因芋頭外皮有時發(fā)黃或為了雅稱，將其稱為“黃獨”或“土卵”。

黃獨，別名“土芋”，是一種薯蕷科植物的莖塊，形似土豆，表皮帶密集的圓形小斑點。因含黃獨素，食用會引起惡心、嘔吐甚至昏迷等癥狀，一般入藥，餐桌上不太常見?！八贮S獨”其實是用芋頭所做，可能因芋頭外層的粉衣酥脆，帶突出的果仁顆粒，讓人聯(lián)想到黃獨的小斑點，故名。

古代文士對芋頭有著特別的情懷，很大程度上是受“煨芋談禪”的掌故所陶染。

唐代的懶殘禪師，因懶惰，只食僧人缽里的殘羹剩飯充饑，原本很普通的法號“明瓚”，被怪誕的“懶殘”替代，煨芋談禪的始創(chuàng)者指的就是他。