“過了元宵節(jié)，才算過完年”

在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗里

過了正月十五

才算正式過完年

舞獅·賞燈·猜謎

元宵節(jié)的大街小巷

到處都充斥著熱鬧的景象

當(dāng)然，除了美景

美食，也少不了

正月十五鬧元宵，除了那些熱鬧的傳統(tǒng)活動，還要吃上一碗熱乎乎的湯（元）圓（宵）才行。

不過到底應(yīng)該叫湯圓還是元宵呢？比較多人認(rèn)可的一種說法是：南湯圓、北元宵。

北方“滾”元宵

元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，

然后再過水，繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾，反復(fù)幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。

南方“包”湯圓

湯圓的做法有點兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(tuán)(跟做餃子時和面一樣)，用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。

挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。

由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些，表皮更為干燥松軟，但餡料卻硬實有“嚼勁”。相反，湯圓的餡料比較稀軟，但表皮光滑黏糯有彈力。

雖然略有不同，不過都是一道美味。身為南方人的小編最鐘愛還是黑芝麻餡的湯圓。

輕輕咬開一口，香脆的芝麻，甜甜的餡兒，軟糯香甜的糯米，連湯都微微帶著鮮味，那是家的味道~

黑芝麻湯圓

食材：糯米粉、芝麻、糖、油

1、糯米粉用高溫開水絞伴成團(tuán)狀，放置三十分鐘；

2、黑芝麻翻炒后，磨成粉狀，加糖、油，搓揉至糖融化；

3、糯米團(tuán)分成若干等份，包上調(diào)好的芝麻餡，捏緊收口，搓成圓形；

4、將包好的湯圓入沸水，幾分鐘湯圓浮起來了，再煮一下，就OK了。