小時(shí)候總喜歡吃老媽做的雞蛋餅，我們叫涼葉子，北方的人可能聽過，每次做，我們姐妹都是等門口做一個(gè)輪流吃，味道真是好的不得了，味道特別香，柔軟又有嚼勁，這個(gè)是深深的埋在記憶中的味道，每每回想，真的還是特別想吃的。今天早晨沒有什么可吃的，就想給孩子做個(gè)餅吃，本想做另外一款餅的，但是做成了今天的餅。純屬誤打誤撞，撞了個(gè)正著。

這個(gè)餅是我吃過所有的雞蛋餅最好吃最方便最快手的雞蛋餅，攪一攪，拌一拌，上鍋煎就好，時(shí)間也不用太長，做出來的的餅柔軟有嚼勁，而且有一種淡淡的清香，這一張大餅一個(gè)吃就差不多飽了，做了3個(gè)，我家孩子吃了2個(gè)（捂臉）。這個(gè)餅就像小時(shí)候吃過的媽媽做的味道一樣，就是厚度不一樣，因?yàn)樘贸?，專門寫了這個(gè)食譜分享給你們，希望能幫到你們做一頓自己喜歡的早餐，時(shí)間又不是太長，吃的還滿足。

【傳統(tǒng)雞蛋餅】

制作配料：普通面粉1碗 清水適量 雞蛋2個(gè) 鹽1勺

具體做法：1、1碗面粉里加入鹽，倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍闪鲃?dòng)的流線狀；

2、磕入2個(gè)雞蛋，攪打均勻，最后也是顯現(xiàn)狀態(tài)；

3、平底鍋刷一層色拉油，倒入適量的面糊，使其鋪滿整個(gè)鍋底，開中火煎，直到表面凝固，然后翻面煎；

4、煎至有微微的金黃色即可，折起來或是卷起來，無論你怎么做都不會破；

5、也可以卷蔬菜、肉絲來吃，特別的柔軟好吃；

【注意事項(xiàng)】

1、這個(gè)雞蛋餅面粉的比例多，而且一定是流線裝的面糊狀態(tài)，這個(gè)才是餅的柔軟秘訣所在；

2、雞蛋可以加2-3個(gè)，面粉的比例多才能讓餅更有韌勁；

3、早餐搭配稀飯、牛奶、粥、麥片都是特別好吃營養(yǎng)的早餐、

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