提拉米蘇

前言

提拉米蘇是一款意大利甜點(diǎn)，意大利語(yǔ)意思是：馬上把我?guī)ё撸庵赋粤舜说让牢毒蜁?huì)幸福的飄飄然，宛如登上仙境。以前的提拉米蘇是一款非常昂貴的甜點(diǎn)，而現(xiàn)在只要你把材料配齊就可以輕松的做出這款享有盛名的甜點(diǎn)了！

用料

• 雞蛋黃：2個(gè)

• 黃油：20g
• 餅干碎：100g（任何易碎的餅干碎都可以）
• 奶油奶酪：250g（馬斯卡彭）
• 淡奶油：150ml
• 細(xì)砂糖：75g
• 牛奶：75ml
• 果酒：15ml
• 吉利丁片：10g
• 可可粉：適量

步驟

1▲準(zhǔn)備好所需材料，將餅干碎碾成小粉末狀。

2▲黃油隔水加熱融化。

3▲把果酒和黃油混合均勻。

4▲黃油液倒入餅干末中，混拌均勻，成濕泥土狀。

5▲將餅干放入準(zhǔn)備好的模具中，壓實(shí)制成餅干底模，放于冰箱冷藏備用?？梢赃x用6寸圓模，也可以用酒杯，我用的高腳酒杯，材料可以做四杯。

6▲將75ml牛奶倒入鍋中加熱，微微冒泡即可。

7▲將蛋黃液緩緩倒入熱牛奶中，邊倒邊攪拌。

8▲把馬斯卡彭250g奶油奶酪用打蛋器稍微打發(fā)順滑。

9▲將奶酪和蛋黃液混合攪拌均勻。

10▲將10g吉利丁片先用冷水泡軟，然后撈出，不加水，放入鍋內(nèi)隔水融化。

11▲吉利丁液和奶酪糊混合均勻備用。

12▲100ml淡奶油中加入75g細(xì)砂糖，電動(dòng)打蛋器打發(fā)出明顯紋路，細(xì)砂糖分兩次加入。

13▲打發(fā)好的淡奶油和奶酪糊混合均勻。

14▲將之前準(zhǔn)備好的餅干底模取出，倒入適量奶酪糊，放冰箱冷藏4小時(shí)以上，取出后均勻撒上一層可可粉，冰冰涼涼的夏日甜點(diǎn)提拉米蘇就做好啦?。?