鷹嘴豆 我們購買的鷹嘴豆通常來自新疆，眾所周知，新疆和田地區(qū)是有名的長壽之鄉(xiāng)，那里的人們吃肉和蔬菜都很少，但是有最好的水果和鷹嘴豆（作為一種主食加在手抓飯里食用），作為一種藥...
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神奇豆子——鷹嘴豆 -
土豆家常吃法大全土豆 在歐洲享有“地下蘋果”的美譽，不過它的維生素C、B族維生素以及鈣質等多種礦物質的含量可是真正的蘋果的好幾倍。其中的維生素C因為被淀粉包裹而不易受熱破壞；還含有人體需要的...
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糯米面和黃米面的花樣吃法糯米和黃米 中醫(yī)認為糯米有溫和的補益作用，能夠補養(yǎng)人體的正氣，溫暖脾胃，最適合冬季食用（年糕是南方過年的必備食物，有年年高升的吉祥寓意）；還具有收斂的效果，可用于腹脹腹瀉、尿...
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全營養(yǎng)谷物——藜麥藜麥 印加人視藜麥為“谷物之母”，它是印加人主要的營養(yǎng)來源，傳說中，印加軍隊經常行軍數日，只吃藜麥和油脂做成的“打仗丸”。有的書上將它音譯為“奎奴亞藜”或“昆諾阿黍”，不過隨...
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窩頭和發(fā)糕的做法
窩頭是中國人的發(fā)明，過去是北方地區(qū)常見的面食，被視為窮苦人的主糧。用今天營養(yǎng)學的角度來看，窩頭的營養(yǎng)組合很好，黃豆面不僅改善口感，增加香味，還平衡了蛋白質的結構，提升營養(yǎng)價值...
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窩頭和發(fā)糕的做法窩頭是中國人的發(fā)明，過去是北方地區(qū)常見的面食，被視為窮苦人的主糧。用今天營養(yǎng)學的角度來看，窩頭的營養(yǎng)組合很好，黃豆面不僅改善口感，增加香味，還平衡了蛋白質的結構，提升營養(yǎng)價值...
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三種不常見雜糧——青稞大麥和高粱的吃法大麥 從中醫(yī)的角度看，大麥和糙米的歸經都是歸脾胃經，都有健脾養(yǎng)胃的作用；大麥中B族維生素的含量比較高，消化功能弱的人士尤其適合食用； 大麥和燕麥一樣含有B-葡聚糖，可以降低膽...
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豆腐的免煎炸美味吃法豆腐 是中國的傳統食品，高蛋白、低脂肪，素有“植物肉”的美稱。 大豆的蛋白質價值可以和魚肉相媲美，做成豆腐后，消化吸收率高達95%。 兩小塊豆腐即可以滿足一個人一天的鈣需...
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四道素食雜糧面條面條起源于中國，是一種非常古老的食物。吃法很多，制作簡便，自己在家就可以做，好吃又有營養(yǎng)，不論雜糧面條還是彩色面條，都勝過外面賣的白面條。 1黃瓜麻醬莜面涼面 原料 A...
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健康烘焙——桃酥和華夫餅嚴格的講，桃酥算不上健康食品，因為高油高糖，但是自己在家制作可以選用對健康有利的橄欖油、茶油或者椰子油等，比較耐高溫；用紅糖或木糖醇來增加甜味；運用營養(yǎng)價值更高的雜糧面粉，可...
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薏米家常吃法薏米 也叫薏仁、薏苡，是我國特有的一種藥食同源的谷物。 自古就備受推崇，中醫(yī)經常將其作為利水除濕的藥材來治療水腫和腳氣病。 現代科學研究還發(fā)現薏米有幫助預防癌癥，增強免疫力，...
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黑米和血糯米的吃法黑米 也是一種糙米，它只做脫殼加工，保留了深顏色的種皮，膳食纖維含量豐富，消化速度比較慢，不會像吃白米飯那樣造成血糖的劇烈波動。 泡黑米的水要保留下來一同煮飯，這種水里含有大...
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山藥的美味吃法山藥 是人類最早食用的植物之一，有“食中之藥”的美譽，臨床應用可以治療200多種疾病。 山藥中的淀粉酶是蘿卜含量的3倍，能夠助消化，除胃脹；減肥輕身。 山藥含有膽堿和卵磷脂...
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你不知道的牛奶故事牛奶 未經殺菌與均質化處理的有機生牛奶，是地球上真正健康的食物之一，它提供了優(yōu)質的蛋白質和鈣質，內含的油脂完全適合人類食用，生牛奶應該來自吃草的牛（牛真正的食物是青草，不是...
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三種燕麥的吃法燕麥 在各種“最佳食物”的排行榜中幾乎都占有一席之地。燕麥是很好的纖維來源，擁有兩種必要纖維質，比例也均衡（55%的可溶性纖維和45%的不溶性纖維），關鍵是可溶性纖維中的B...
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四種夏季瓜菜的吃法——苦瓜和絲瓜苦瓜 又叫涼瓜，能去除心中煩熱，排除身體毒素，清理腸胃。含有被譽為“脂肪殺手”的苦瓜素，減肥消脂；另一方面，微苦的味道能刺激胃液分泌，幫助消化。擁有豐富的維生素C，是黃瓜的...
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四種夏季瓜菜的吃法——黃瓜和冬瓜黃瓜和冬瓜 含水量極高，達到90%以上，熱量極低，再加上含有大量能夠抑制糖類轉化成脂肪的特殊成分——丙醇二酸，它們都是大名鼎鼎的“減肥菜”。 都是寒性的，能解暑祛熱；水溶性的...
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各種豆角的吃法豆角 包括菜豆角、豇豆角、扁豆角以及荷蘭豆等。 豆角性平、味甘，具有“和胃健脾”的功效，尤其適合脾胃虛弱的人士。從營養(yǎng)成分上看它們的蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素、胡蘿卜素...