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在廚房做了那么多年,醒肉的次數(shù)卻不是太多。今天和大家聊一聊醒肉的秘密。 牛肉分為干醒和濕醒兩種 無論你是在超市或者冰箱拿出來的牛肉,都要放置一下,讓牛肉的溫度和室溫差不多,才...
這里介紹七種鹵水,五種紅鹵兩種白鹵。 五種紅鹵我都制作過,平時自已制鹵,十幾二十種藥料一路抓過去,基本的都認識,遇見不認識的就隨抓隨聞,味重少抓點、味淡多抓點...
春節(jié)馬上就要到了!辛苦了一年,就要好好犒勞一下自己。大口喝酒!大塊吃肉,看我香濃的家庭版烤雞! 原料: 光雞一只 配料: 八角、豆蔻、花椒、香葉、姜、蔥、洋蔥、蒜子、白醋、麥...