旅行對于每個(gè)人的意義都不一樣，有人在意新鮮的環(huán)境，有人喜歡驚奇的事物，而我，只希望能有幸發(fā)現(xiàn)一家小店，吃得不多不少，剛剛開心。

想去北京，已經(jīng)不是一天兩天了，然而真正著手計(jì)劃，我卻只用了不到一天。我是一個(gè)灑脫的人。當(dāng)APP的推送告訴我去北京的機(jī)票1折時(shí)，我馬上就買了第二天飛北京的票。

一直認(rèn)為，要想了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，最棒的切入點(diǎn)就在于飲食。飲食習(xí)慣受地域、物產(chǎn)、歷史文化等等的影響，故南方菜肴精細(xì)，北方食物粗獷。

下了飛機(jī)，已經(jīng)快中午1點(diǎn)過了。又累又餓的我沒有選擇休息，而是打車直奔天安門。這大概是所有來北京的旅客必到之處吧。不過我也是有私心的，之所以來天安門，不光是看名勝古跡，還為了前門旁的大柵欄。

老北京有個(gè)順口溜：“看玩意上天橋，買東西到大柵欄”。大柵欄是一條著名的商業(yè)街，像同仁堂、瑞蚨祥等老字號(hào)都聚集在此。我拖著疲憊的腳步，漫步在古色古香的街道，尋覓著來北京的第一餐。

一家老北京炸醬面館子吸引了我的注意。門口掛著一張厚重的棉布簾，在2月天，用來抵御北風(fēng)正好。掀開簾子進(jìn)入店內(nèi)，由于已經(jīng)過了飯點(diǎn)，店里客人不多，但出奇的暖和。

一個(gè)熱情的服務(wù)員接待了我?？粗拇虬纾胰滩蛔∠胪敌?，他穿著灰色棉襖，腰間系著白色圍裙，肩頭搭著白帕子，就跟電視上的小二打扮一模一樣。

“您想吃點(diǎn)兒什么？”他操著一口京片子，一邊問我，一邊從肩頭取下帕子擦著桌子。

“一碗炸醬面?！?/p>

“好嘞，您的一份兒炸醬面一會(huì)兒就好?！彼鴱N房高聲叫喊著，擦完桌子，他又趕緊鉆進(jìn)了廚房。

等面期間，我一個(gè)人也沒事可做，給家人發(fā)了一條微信，抱怨了一下自己現(xiàn)在又累又餓的狀態(tài)。放下手機(jī)，環(huán)顧四周。小店不大，干凈明亮，整齊的擺放著六組紅棕色的八仙桌。

那個(gè)店小二在餐廳和廚房來回穿梭，有序的打理著餐廳的衛(wèi)生，不時(shí)調(diào)整一下墻上和桌上的掛件擺件，和同伴說笑著的同時(shí)，還不忘撿起角落里食客丟棄的垃圾。

和精神抖擻的他比起來，我就像一個(gè)打了霜的茄子。

過了一會(huì)兒，一份炸醬面就端到了我的面前。

“姑娘，您是外地的吧！”

我抬起頭，發(fā)現(xiàn)正是之前那個(gè)精神的店小二。

“你怎么知道？”我很疑惑。

“您剛剛說炸醬面的炸的時(shí)候，用的平舌?！彼χ忉尩健?/p>

我不好意思的笑了笑。第一次見炸醬面還是被它的分量驚呆了。滿滿的一碗炸醬面，面上鋪滿了各種蘿卜絲、黃瓜絲、黃豆、豆芽，鋪的碼菜多到你不仔細(xì)看都看不見下面的面條了。

菜上有一坨紅到發(fā)黑的炸醬，這醬也就是老北京炸醬面的精髓。先用上好的五花肉丁、蔥、姜在鍋里爆香，再加入干黃醬或甜面醬炸炒，炸醬即成。干黃醬口味偏咸，甜面醬則是甜味，若運(yùn)氣好，碰上兩種醬搭配而制成的炸醬面，那就有口福了。

白色的手搟面扁扁的，略寬，感覺不是面條而像米粉。我用筷子將炸醬挑散，使之均勻的裹在面條上。隨著筷子的攪動(dòng)，炸醬躥出的鮮香味讓人胃口大開。夾一大夾面條，送入嘴里，濃郁的五花肉和醬汁的濃香頓時(shí)霸占所有的味覺。炸醬略帶點(diǎn)甜味，但咸還是占多數(shù)。配上蘿卜絲、黃瓜絲，口感清爽，味道鮮美。

炸醬面是沒有湯底的，原以為干干的炸醬面會(huì)很糙很糊，但我夾起炸醬面，往嘴里輕輕一吸，勁道的面條就滑進(jìn)了嘴里。炸醬面口感濕潤，有那么一瞬間，我都忘記了自己在吃老北京炸醬面，還以為在吃南方家鄉(xiāng)的湯面呢！

我正吃得忘我，進(jìn)來一位中年大叔，還沒坐下，精神的店小二就高興的朝他喊道：“王大叔，您又來吃炸醬面啦。”

大叔笑道：“中午喝了點(diǎn)兒小酒，來點(diǎn)兒炸醬面墊墊。就普通分量就好，別給我加量啦?！?/p>

“好嘞，您就請好吧！”說完，小二又開心的鉆進(jìn)廚房。

小二給大叔端上了一碗炸醬面，我一邊吃著面，一邊不經(jīng)意的看了一眼大叔的面。只見大叔的面碗和我一樣，然而在分量上，大叔的卻只有我的一半。

我停下吃面，看看自己的面，又看了看大叔的面。

精神的小二好像看出了我的疑惑。走過來對我說：“姑娘，別擔(dān)心，你剛才不是說又累又餓嗎，我見你一個(gè)人初來北京，如果不吃好，那怎么會(huì)有一個(gè)好心情吶！”

我愣了一下。原來我剛進(jìn)店時(shí)，聊微信隨口說的話，竟被他記心里了。

“姑娘別怕，他老這樣，”王大叔說：“他就怕來店的食客吃不好，在分量上從來只有多的沒有少的。這店啊，遲早得被他給弄倒閉咯?！?/p>

精神的店小二回到：“那就借您吉言啦。”說完，我們仨都笑作一團(tuán)。

我繼續(xù)吃著我那一大碗炸醬面，絳紅的炸醬讓面條看起來格外美麗，順滑爽口的炸醬面，層次豐富，回味略帶咸辣，味道好像比之前更好了。口感柔和，醬香幽甜，細(xì)膩到還真不像北方的食物。精神的店小二時(shí)而和王大叔說笑，時(shí)而跟我推薦北京的吃喝玩樂。

放下面碗，炸醬的濃香久久沒從口中散去，而飛行的疲憊卻早已經(jīng)煙消云散了。

“姑娘慢走啊，希望你在咱北京玩兒得開心。”精神的小二邊收拾一邊對我說。

“老板，謝謝您了！”我答到。

掀開棉布簾出來，我回頭望了望那家炸醬面館，原來北方不僅是粗獷，也有細(xì)膩。

對了，我指的，不僅僅是那碗炸醬面。