準(zhǔn)備食材

一、山藥小米粥

小米要買自然黃未上色的

PS：鐵棍山藥煮粥或蒸著吃，粗的山藥炒著吃

山藥切成小塊兒。

冷水燒開，加小米熬十分鐘，加山藥再五分鐘即可。

二、蛋煎吐司條

土司切片，雞蛋打成蛋液。

用電餅秤、平底鍋都可以做。

第一種煎法：鍋燒熱后不放油，先倒蛋液，然后鋪上面包片，過一會兒翻面再煎。

澆番茄醬

澆沙拉醬

第一種煎法

第二種煎法：裹上蛋液煎，叫法式多士。兩面都煎好后，改刀成三角形。

第二種煎法

蛋煎吐司條

第三種煎法：用黃油煎。

第三種煎法

三、厚蛋吐司

兩勺牛奶+一個雞蛋，打散。

面包和牛奶蛋液（需要加油）分開煎，牛奶蛋液要煎得很嫩，再煎一片培根，放上一片生菜。

夾片面包中間擠上沙拉醬

厚蛋吐司

四、豆腐卷

豆腐切小丁

1、準(zhǔn)備餡

鹵水豆腐先切薄片兒，再切成條，然后切成小丁，焯水后過冷水。

木耳焯水切成小丁，胡蘿卜切成小丁，小蔥切末。

2、和面

豆腐卷的皮用80度的水和面，揉成一個面團(tuán)。

PS：水溫越高，燙出來的面口感越糯。

3、炸蔥油

油燒開以后把一半蔥末放進(jìn)去，炸出香味以后，把蔥油直接倒入冷過的豆腐餡里。

4、拌餡

放胡椒粉，鹽或蝦皮（一斤豆腐放五克鹽），雞精，剩下的一半兒蔥末，拌勻。

PS：豆腐餡兒好吃，蔥油和胡椒要多。

5、包豆腐卷

略醒過的面團(tuán)揉幾下，搓成長條，揪劑子，搟成牛舌狀的皮子，包餡，對折以后再折一下，兩頭用手指頭按緊即可。

做好的豆腐卷

6、煎豆腐卷

冰花調(diào)法：半斤水，15克面粉（也可以放玉米面或者是淀粉）。

豆腐卷略煎一會，底部有一點微黃時，把調(diào)好的冰花倒進(jìn)去，放的量是豆腐卷高度的1/3。

豆腐卷全程煎七分鐘。

鍋里煎的豆腐卷

此時噴點油進(jìn)去，可以讓冰花變脆。

煎好的豆腐卷

PS：高筋面粉做面包用的。

中筋面粉，市場上大部分都是中筋面粉，中式面點一般都用中筋面粉。

低筋面粉做面包、桃酥用的。