紅紅火火恍恍惚惚的就到了周四了~我是不會告訴你我還沒有下班還要上班到14號的。。。
看到朋友發(fā)的。。。拉仇恨嘛~
默默的在這里繼續(xù)分享菜譜哈哈哈~話說大家有想好過年做些什么嗎~還是等著爸媽做~
過年的時候免不了有很多小孩子，所以準備店小食給他們~比如炸雞之類的~
或者準備一些糕點類的，飯后甜點~大家吃吃聊聊天，美滋滋~
之前的合集在這里~
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(1)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(2)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(3)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——硬菜(1)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——硬菜(2)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——硬菜(3)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——冷菜(1)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜譜——前菜(1)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜譜——前菜(2)
一、玫瑰花饅頭
如果做得好，超級好看，超級有面兒有沒有~還可以做成不同顏色的，比如用南瓜做成黃色的之類的~
?原料：紫薯70克，牛奶100克，水85克，酵母3克，中筋面粉300克
做法：
1、鍋內(nèi)水燒開，將紫薯蒸熟~然后不燙手之后，將皮剝掉~倒入料理機中，加入牛奶~打成紫薯泥~沒有料理機的小伙伴~開啟手動模式吧~（那種手動或者電動的幾十塊錢的攪碎機也蠻好用的~萬能的淘寶打開來~）
2、取一個干凈的容器，倒入水之后，加入酵母~約5分鐘左右，酵母完全溶解~在另一個大的容器中倒入中筋面粉~將酵母水慢慢地倒入面粉中，邊加邊攪拌~一定要朝一個方向攪拌~再加入紫薯泥~繼續(xù)攪拌成絮狀之后~用手揉到一起，反復的揉，揉到面團光滑為止~然后就將面團裝進容器中進行發(fā)酵吧~（溫度最好30度~）
3、大約一個小時之后~當看到面團發(fā)酵至兩倍大，就好啦~（用手戳一下面團，不會回彈~撕開來看里面有很明顯的蜂窩狀~）
4、將發(fā)酵好的面團繼續(xù)在面板上按壓~按壓~繼續(xù)按壓~做饅頭就是個辛苦活兒~按壓好之后區(qū)一部分面團，大概66克左右（這個數(shù)字聽起來舒服哈哈哈）~分成7個小面團~6個10克的，一個6克的~然后將6個10的面團搟成圓形~
5、將6個圓形的面片一張一張的疊在一起，在用筷子在中間位置按壓一下~?
6、將最后一個6克的小面團揉成錐形，放在6張面片的最前面~7、面片過著錐形的面團從下往上卷起來~?
8、卷好之后，用刀在中間的位置，切開來~
9、將切口朝下，然后將上面的部分整理成花形~
10、將所有做好的花型饅頭繼續(xù)進行二次發(fā)酵，30度約30分鐘之后，發(fā)到蒸屜里面~水開之后小火蒸20分鐘~正好之后蓋上鍋蓋再悶5分鐘即可~
二、炸茄盒
這個家里幾乎每年都會炸一些，因為知道我們愛吃~出了茄盒，還會炸土豆盒和藕盒~一樣好吃~
??原料：茄子一根，豬肉末200克，雞蛋一個，面粉15克，生粉5克，五香粉適量，鹽適量，生抽、老抽適量，蔥姜蒜適量
做法：
1、茄子洗凈，去頭~切成1cm左右厚度~然后在茄子中間切開來，但不要切斷~
2、豬肉糜中加入料酒、鹽、生抽、蔥姜蒜末和生粉攪拌均勻~要順著一個方向攪拌至上勁~腌制10分鐘~
3、面粉中加入一個雞蛋和生粉、五香粉以及適量水混合均勻~
4、在切好的茄子當中塞入肉糜，不要貪心哦~不然炸的時候肉糜會出來~
5、將茄盒在面糊中滾一圈兒~均勻裹上面糊~
6、鍋內(nèi)倒油燒熱之后，將茄盒放進去~小火炸熟即可~做好之后可以淋上番茄醬等~
三、豬肉鋪
雖說這個到處都有賣的，但是自己做出來更驚艷啊~也更加的健康~
飯前放一些在桌上，讓餓了的也可以以先填飽下肚子~小朋友也不會因為餓了就先動桌子上別的菜啦~
??原料：瘦豬肉500克，料酒適量，生抽適量，雞蛋1個（大的），蜂蜜30克，胡椒粉適量，糖50克，芝麻適量，水30毫升
做法：
1、洗凈的豬肉剁成肉餡，剁的越細越好~可以用絞肉機~
2、剁好的肉餡中加入白糖，生抽，胡椒粉和料酒~順時針攪拌至有粘性~
3、在一張油紙上鋪上肉餡，再蓋上保鮮膜，用搟面杖把肉餡搟開來成薄薄的片狀~
4、將帶有肉餡的油紙放入烤盤中，烤箱預熱，上下火180度，中層，烤10分鐘之后拿出來~將蜂蜜和水混合之后刷在豬肉鋪表面，撒上一層芝麻~繼續(xù)烤10分鐘~再拿出來反面~在另一面也刷上蜂蜜水~撒上芝麻~再烤3-5鐘左右~
5、烤好的豬肉鋪取出來~放涼之后剪成長方形~
四、栗子黑米糕
可以當做飯后甜點~因為飽腹感還蠻重的~鑰匙提前吃的惡化估計都吃不下菜了~
原料：板栗300克，黑米200克，糯米100克，糖適量，牛奶100克，葡萄干適量，枸杞適量，堅果適量，橄欖油適量
做法：
1、黑米、糯米洗凈之后倒入電飯鍋，加水煮熟~
2、熟的去殼板栗加入100克牛奶倒入粉碎機中~打成泥~
3、把板栗泥倒入不粘鍋中~小火~加入糖~適量水~一邊煮一邊攪拌至糖融化，水干了之后盛出來~
4、取一個保鮮盒，四壁刷上橄欖油~將煮好的紫米糯米飯平鋪在底下~用勺子壓實~再鋪上栗子泥~壓實~最后再鋪上一層紫米糯米飯~壓平~
5、保鮮盒倒扣~就倒出來啦~刀子刷上橄欖油~將栗子黑米糕切小塊~撒上堅果、葡萄干等裝飾即可~也可以冰箱冰一下再吃~
五、炸豬排?
炸豬排不僅小孩子愛吃，大人也很愛吃~我們家每次都是最后做這種炸的~然后端給小孩子吃~他們就乖乖的不鬧啦~
原料：里脊肉500克，雞蛋2個，面粉適量，面包糠適量，黑胡椒粉適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量
做法：
1、把豬里脊肉切成1cm左右的薄片，用刀背敲斷經(jīng)絡~
2、倒入黑胡椒、鹽、醬油、料酒抓勻之后腌制10分鐘以上~
3、在碗中倒入面粉，打入雞蛋，攪拌長較稠的面糊~將里脊肉放入面糊中裹滿面糊~
4、再將裹好面糊的里脊肉放入面包糠中，均勻裹上面包糠~
5、熱鍋倒油，油熱之后放入豬肉，炸熟即可（油溫升高以后轉(zhuǎn)中火）~然后切塊~可以配番茄醬~也可以撒上辣椒粉、孜然粉等~
（圖片來源于網(wǎng)絡）
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