園，是最有內(nèi)涵和表現(xiàn)力的線條。它既沒(méi)有方形的那種沉重與呆板，也沒(méi)有菱形的生硬和尖銳，更不像直線那樣看上去單調(diào)，還沒(méi)有曲線那樣顯得極不穩(wěn)定，園是飽滿的，中庸的，和潤(rùn)的，當(dāng)我舉起...
IP屬地：重慶
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2022-09-26 -
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2022-09-12突然想吃魚(yú)。明天要出差，下午做完核酸，忙著給老媽備菜，順便在超市順了三條金鯧魚(yú)。這魚(yú)是凍鮮的，很新鮮，一包清油火鍋底料炒香，熬湯濾渣，豆腐切條，鯧魚(yú)花刀稍腌，加啤酒一鍋煮，勾...
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2022-09-10這個(gè)中秋節(jié)就這樣了，沒(méi)吃月餅，卻吃了和果子:沒(méi)有咸鴨蛋，也沒(méi)黃魚(yú)、黃鱔、黃瓜、雄黃酒，卻有彤彤的烤鰻和滋滋作響的和牛。傳統(tǒng)節(jié)日，以老小為大，吃什么不重要，只要一家人合滿開(kāi)心就...
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“食不厭精，膾不厭細(xì)”的膾是指什么？日料刺生是“切膾”嗎？食不厭精，膾不厭細(xì)。膾是什么?看過(guò)汪曾祺老先生的《切膾》方才得知：“鲙，即今之魚(yú)生、肉生”。更多指魚(yú)生，膾的繁體字是“鲙”。 切膾是古代很常見(jiàn)的吃法。切膾何時(shí)而起無(wú)從考證，但...
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以往未曾想過(guò)用羅非魚(yú)做經(jīng)典川菜“豆瓣魚(yú)”，今日異想天開(kāi)做了一次，結(jié)果改變我以往的認(rèn)知。羅非魚(yú)好像是外來(lái)物種，形色似鱖魚(yú)，有花斑和一大溜背鰭，但不如鱖魚(yú)漂亮。羅非魚(yú)沒(méi)有鱖魚(yú)的那種蒜瓣肉，卻有似鯽魚(yú)肉般的細(xì)嫩。羅非魚(yú)在重慶的餐桌上地位不高，難入宴席，多見(jiàn)與江湖菜，...
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重慶人吃的面都是小面嗎？重慶人和真正了解重慶飲食文化的人都知道的常識(shí)，而網(wǎng)上總有會(huì)“滿腹經(jīng)綸”的人在那里混淆視聽(tīng)。重慶人吃面從來(lái)都不只是小面。我想要奉勸那些天天在網(wǎng)上煞有介事地把重慶面食統(tǒng)而概之打上“重慶小面”標(biāo)簽的的人該閉嘴了。 不了解一個(gè)地方的人，不了解那里的習(xí)俗和文化，不懂得那里人...
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2022-08-27最近突然對(duì)云南菜在重慶的話題感了興趣。這一是因?yàn)橹貞c江湖菜與云南菜的淵源很深，一是因?yàn)榭偢杏X(jué)現(xiàn)在重慶的云南菜的存在方式很有意思，想有所探究。說(shuō)云南菜與重慶的江湖菜淵源很深，是...
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高溫炙烤下的“畫”果止渴今天外面又是回十幾度，只好躲在房間里。隨手翻開(kāi)汪曾琪先生的《風(fēng)味人間》，看他寫的果園記事和昆明水果，看的我嘴里直浸口水。昆明的酸角泡水極好，就生津而言，絕不比熬煮的酸悔湯遜色...
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重慶人真能吃“折耳根”，這是飲食習(xí)慣還是口味嗜好？有些重慶人真能吃折耳根!幾個(gè)人下館子，還沒(méi)坐下點(diǎn)菜，先問(wèn)有沒(méi)有折耳根，仿佛有無(wú)折耳根是入座點(diǎn)菜的前提。我有一同學(xué)，重慶人在北京，多年后榮歸故里，我請(qǐng)他吃火鍋，還沒(méi)落座就大聲喊...
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2022-07-05今天我是走狗屎運(yùn)了，車剛交給我，眼瞅著要下暴雨，趕緊趕回忠縣，路上就大雨傾盆，沒(méi)想一到城邊，天空竟是如此云景，忍不住趕快停車，坐在車上抓拍。但愿沒(méi)有違停遭開(kāi)罰單
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2022-07-01經(jīng)過(guò)了快一個(gè)月的梅雨，重慶終于是開(kāi)啟了炙烤模式。昨日車牌限行，逼得我只好漫無(wú)目的的在解放碑轉(zhuǎn)悠，盡管已是后午，落陽(yáng)仍在西邊高掛，像懸在天邊火紅的爐盤，烤的人頭皮冒油，嗓子冒煙...