在熟練了貝果后開始了新的一個(gè)面包的學(xué)習(xí)，也不是新面包而是去年也在做的。只是現(xiàn)在歸零重新再來一次而已。這次做的總體還是比較滿意的。經(jīng)過上次看教程后打面上有了更好的狀態(tài)還有一個(gè)就是環(huán)境因素現(xiàn)在冬天面溫不容易升高（今天是19度濕度60%），整形還需要繼續(xù)練習(xí) ，方子還需要再看一遍，面團(tuán)的克數(shù)要從80調(diào)整到60。其他都問題不大。

之前會(huì)糾結(jié)整形想要一步到位，想要完美，再經(jīng)過半年的修正還有看別人的方子和回復(fù)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)大家都有這個(gè)過程，后來聽了王美麗的說做面包發(fā)酵箱很重要，沒再糾結(jié)的分期買了一個(gè)，再有就現(xiàn)在的做的越來越穩(wěn)定的效果，之前一直卡在金錢上覺得需要賺夠了才來升級(jí)裝備，現(xiàn)在想了下買了裝備把錢給賺回來，起碼現(xiàn)在能夠把每期的錢給賺回來。

繼續(xù)加油吧，把每個(gè)方子磨好。